沙米旅行手帖

前天，在另一個家寫了一則(應該說貼了一則，因為已經寫了很久)有關日本旅行時的窩心遭遇，網友紛紛留言，正在思考下一篇寫什麼之際，卻讓我無意遇上王貽興的《咖喱飯的冰水》(太陽報)。

「在日本吃咖喱，大部分都會附上冰水一杯。大部分食肆你一坐下都會奉上熱茶，可是如果你點了咖喱，他們就會在送餐的時候特地在盤子上加一杯冰水給你。不知怎的，看到這杯冰水，我就是說不出的感動，也許因為見微知著，如此細心貼心，總是人心頭微溫的，因為知道閣下未必受得了咖喱的辣，又不想藉此斂財騙你叫杯凍飲，就自動自覺附送冰水一杯，讓你一旦伸出舌頭，滿頭大汗，也有及時雨能解。 」

我先補充一下，吃拉麵的地方，大部份都會提供冰水。咖喱，也是我在日本時的至愛，今年七月，我到秋葉原，無意發現一家吃咖喱的店子，坐下來，點了一碟漢堡黑咖喱飯，店員還為我奉上辣椒油一樽，但吃下去才發現頗辣，一點也不像我印象中的日本咖喱，但非常美味。最意想不到的是，當我差不多喝完那杯冰水之後，店員會自動為你添上，絕對不會希望你再點一杯付費的飲品，日本人就是這樣的，這令我愛上日本。

「那杯水喉水值多少錢？值錢的，是那份細心和人情味。」

一星期之後，我便到達北海道，我在札幌的拉麵橫丁，找了一家曾贏得全國冠軍的拉麵店，親嘗一下。可能過了午餐時間，店內無人，只有一位拉麵師傅。他知道我們是香港人，二話不說，給我們一份中文菜牌。在香港，不要說是贏了全國冠軍，只要蔡生推薦過的店子，店員都會有幾分架子，但這家沒有，我從沒有見過日本的食店店員，會擺架子。

他端上兩杯冰水，拉麵店十居其九都會提供冰水，加上日本可以直接飲用自來水，所以，很方便。

然後，師傅用心地為我們煮了兩碗拉麵，他的細心，花上了一點時間，因為，所有的東西都是立即製作，除了湯(未加工的湯)和拉麵(請翻看舊文章)，如果換上在香港，早已給催促很多次了。當我細心品嚐那碗有心的拉麵，師傅忽然拿走我面前盛冰水的水壺，原來他看見冰都溶得八八九九，馬上替我們在雪櫃拿出一壺冰凍的。我立即把水倒進杯子，師傅滿意地微笑。

這種人情味，在香港，幾乎消失了﹗