沙米旅行手帖

在抵達廣島那一天，沙米在車站附近閒逛的時候，便發現了這家麗ちゃん，那時已經二時，午飯時間已過，但門口依然大排長龍。基本上，除了查潮夕漲退時間之外，沙米沒有編廣島的行程。所以，也沒有刻意想吃什麼。只知道，既然來到廣島，一定要吃廣島燒餅。

關西有御好燒お好み焼き，這個名字只是個統稱，嚴格來說，廣島燒其實也是お好み焼き。關西的大阪燒、廣島的廣島燒、關東的文字燒，就是日本三種不同的燒餅。沙米曾在東京的一家專門吃廣島燒的店，那裡的燒餅味道真不錯。這次來到廣島，自然要吃最地道的。在日本找東西吃，沒有頭緒時，就看一下哪家店有人在門口大排長龍便走進去，不要介意要花些時間，因為，要吃好吃的東西就是要付代價。但有時人多也不一定是好，要再看看店內的座位數目，有些店只有10個座位，要等的機會自然高，但如果店已有十數個座位以上，又大排長龍，便可以一試。這家麗ちゃん，除了吧檯的十五個外，還有堂座的二十個，這樣，可以一試了。

這店就在火車站的ASSE百貨2樓的美食街，一點也不難找。

地址：広島県広島市南区松原町2-37 広島駅ビル アッセ　２Ｆ

網頁：http://loco.yahoo.co.jp/place/4837a0887743629ef4dee53456251ac4baecdf59/

營業時間：11:00～21:30(閉店22:00)

為了節省時間，店員會在客人排隊時下單，沒有頭緒，可看看店面貼出來的人氣推介，不懂日語可指手比畫，不過，也只有日文沒有圖畫。

第一位：super－有新鮮花枝、蝦和炒麵／烏冬

第二位：花枝天婦羅和炒麵／烏冬

第三位：新鮮花枝和炒麵／烏冬

第四位：起司和炒麵／烏冬

第五位：蝦和炒麵／烏冬

所有款式的人氣第一：傳統的廣島燒，只有炒麵／烏冬

沙米決定不點人氣食物，用自己的爛日語點了一份「肉、卵、炒麵」的廣島燒，再點一杯啤酒，也追加了日本蔥，日本蔥是沙米的大愛。

等了差不多二十分鐘。

這裡有很多位廚師，共有六位，他們各司其職，非常合拍，沙米很喜歡這種開放式廚房，特別是一個人旅行的時候，在吃的同時，也讓眼晴大開眼界。沙米未坐下，廚師已開始弄沙米的廣島燒了，他們很有節奏，非常乾脆利落，跟上次在東京吃的的，一模一樣，沙米就像看到一場精彩表演一樣。

遇上一些挑皮的廚師，還會跟客人說兩句，這種交流，幾乎只有在日本才可以感受到。儘管沙米抱著爛到連句子也不成的日語，有時候，大家說幾個單字，加上身體語言，也可以聊得不亦樂乎。

日本人吃的東西很健康，看這個貌似很熱氣的燒餅，原來蔬菜還是佔上大部份。廣島燒跟大阪燒不同，大阪燒會把配料混進粉漿中，而廣島燒會先將薄薄的粉漿弄成餅皮，再於上面加上配料，再將另一塊煎好的餅皮蓋上，待配料煮熟。其實過程不會花很多時間，因為配料都是一些很快會熟透的東西。

這麼熱的天氣，加上這麼熱氣的燒餅，還得要現上一杯啤油才完美。這裡的醬汁是自己加上，和大阪燒不同，廣島燒是不加沙拉醬的，只加燒餅醬汁，有不辣的「甘口」，也有帶辣味的。今天這個行程很滿足，要準備明天的臨時行程，就是九州一天之旅。